这大概是最好吃的木瓜吃法了吧，以前也经常买木瓜丝来吃，要么太甜要么太咸要么不够辣！终于从朋友那里吃到了她自制超级好吃的酱辣木瓜丝，主要不是用木瓜干就可以完成操作啦，在网上买硬的不什么熟的或是青木瓜就可以做酱辣木瓜丝！
一.木瓜的营养价值很高，它可以健脾消食，因为木瓜中含有一种营养酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食的功效；它还可以通乳抗癌，它富含有凝乳酶是有通乳作用的，木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病（血癌）.
二.木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力；木瓜还能抗痉挛，木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。
酱辣木瓜丝所需食材：青木瓜、小米椒、生抽、老抽、盐、蒜米、白砂糖、蚝油
1、用牙签分别在木瓜皮上插几下，让木瓜粘液分泌出来，这样木瓜口感会更加清脆好吃，然后洗干净，将木瓜皮去掉籽去掉，用刮丝刀刮好成丝备用，刀法了得的话用刀切也是可以的哟！（注意全程无油操作）
1、用少许的盐将木瓜丝搅拌均匀，放置半个小时，木瓜丝在盐分的作用下会渗出很多水分，这些水我们是不需要的，把木瓜丝拧紧，将多余的水分全部倒掉，尽量把木瓜丝拧干，让木瓜丝无残留太多水分。
3、将切碎的小米椒、蒜米和约一汤勺的生抽、两汤勺的白砂糖、少许生蚝、几滴老抽倒入木瓜丝中，搅拌均匀让其更加入味，(之前已经用盐腌制过，所以呢生抽蚝油可以根据个人喜好掂量适放吧，喜辣的可以多放小米椒)
1、用保鲜盒或密封罐子装好木瓜丝放进冰箱冷藏保存，放过隔夜之后食用会更加入味，放冰箱可以冷藏一个月左右，平时可以盛出一小碟用来送粥或者用来拌面吃，味道好吃极了。而且超级的开胃，我是吃货，这味道也被我评为人间之美味哦！
怎么样此方法做酱辣木瓜丝是不是超级简单哇，味道比外面卖的更胜一筹，不容错过的美食系列之一，你做了绝对还会想再继续做几次的，做好不要忘记了拍美美图哦！